餃子の町というと、栃木県の宇都宮市、静岡県の浜松市が2強と言われていますが、
実はそれに次ぐ、もしくは超える存在というのが、京都市なんですね！
確かに『餃子の王将』の発祥は京都ですし、祇園の『泉門天』など全国でもメジャーなお店が京都にはあります。
そして近年、京都餃子なるジャンルができるほど、京都には餃子のお店が増えています。
そんななか、和餃子で人気のお店なのが『亮昌』です。
四条烏丸駅から徒歩7分程度の場所にあります。
以前に紹介した、パティスリーSのご近所です。
亮昌の餃子の特徴は、公式サイトやリーフレットによると、
地産地消の餃子餡が特徴です。
伏見にある中嶋農園のキャベツに、京野菜の九条ねぎ、霜降り豚の「京の都 もち豚」と京都の素材で餡がつくられています。
そして、亮昌の最大の特徴は、かつおだしをベースに、京の料亭御用達「山利」の味噌で京風の味付けにしている事です。
素材の味わいが際立つように作られた餃子は、ニンニクの風味が気にならない和餃子に仕上がっています。
お店がちょうどオープンする頃に店に到着したのですが、すでに行列が出来てました。
幸い、お店に入ることは出来ました。
お昼だったこともあり、ランチのぎょうざ定食を頼みました。
ぎょうざ定食についてくる味噌汁は、プラス100円で豚なんこつスープに変更できます。
食べログをみると、お味噌汁も絶賛されていますが、ガッツリ食べたい派は豚なんこつスープをおすすめします。
ランチ定食の餃子は、ちょうど良い感じに焼き上がっています。
カウンターに座ったので、焼いている様子がよく見えたのですが、餃子の仕上がりは、全て均一でキレイに焼き上がっています。
ほかのお店だと、餃子の焼き具合が焼く回によってちょっと焦げてたり、薄かったりの印象があるのですが、
亮昌は、羽つきでキレイに同じように毎回焼き上がっていました。
餃子のタレは、醤油ダレと昆布入り辣油 をまぜ、黒煎り七味をちょっと混ぜていただきました。
お酢が欲しい場合は、お店のスタッフにお願いすると出してくれます。
食べ方の案内時に説明されるので、そのときに頼むとよいと思います。
さて、肝心の餃子の味ですが、和餃子だけあって、比較的あっさりしています。
餃子餡の野菜と肉のあじわいがしっかりと感じられます。
女子ウケするのも納得です。
そのため、男性的にはちょっとパンチが足りないかなと最初は思いました。
しかし、食べ終わるころには、ちょうどこの味わいが全体のバランスとして良いんだ！って思いました。
一つでは物足りない味の濃さですが、餃子2人前を食べ終わるころには、ベストな味わいに感じられました。
これは人気なわけだと納得です。
まぢ、美味しかったです。
そして、プラス100円して変更した「豚なんこつスープ」は、餃子と異なりパンチのある味わいです。
これは、ご飯が進みます。
ご飯に添えられているお漬物もあっさりで美味しくいただけます。
ペロリと完食しちゃいますね。
ボリューム的にも満足でちょうど良かったです。
もう1枚餃子を食べたい気にもなりましたが、腹八分目がベストでしょう！
ちなみに、亮昌の餃子はオンラインで販売しているおで、京都に行かなくても食べることが出来ます！
和餃子が気になる方は、公式サイトから是非！
| 住所 | 京都府京都市下京区堀之内町263 １Ｆ |
|---|---|
| 電話 | 京都府京都市下京区堀之内町263 １Ｆ |
| 営業時間 | 11:30～14:00(L.O) 17:00～22:00(L.O) |
| WEB SITE | 公式サイト |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 分煙 |
| Credit card | 無 |
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